散白酒出现浑浊的原因2018-12-06
  散白酒现如今已经成为我们逢年过节餐桌上和走亲访友必带的一种礼品了,但是在饮用或者是在选择的时候,会发现酒出现了浑浊的现象,这是为什么呢?下面就给大家介绍一下出现浑浊的原因:
  一、水质引起的混浊
  1、水质硬度高更容易引起浑浊,水中的钙镁等金属离子容易与白酒中的有机酸反应形成沉淀,稀释用水要经过预处理,以除去金属。
  2、从化学反应方面考虑:
  水中的金属氢氧化物正电荷能与酒体中稳定的油性分子也就是负电荷中和而产生解胶现象,使高脂肪酸乙酯相互凝结成絮状,引起白色浑浊。
  二、酒精浓度降低导致浑浊
  1、是在白酒蒸馏接酒尾时出现浑浊并且液面漂浮有油滴状物质;
  2、是白酒加水稀释时出现乳白色浑浊现象。
  3、原因:
  ①这一现象主要是由于蒸馏过程白酒中高醇以及不饱和脂肪酸乙酯,特别是棕榈酸乙酯,油酸乙酯,亚油酸乙酯含量过高,随着酒精浓度降低而从酒中析出来。
  ②因为杂醇油,因其溶于高浓度的酒精而不溶于低度酒精和水并呈现油状而得名。均为无色的油状物,可以溶于酒精,而不溶于水。
  散白酒出现浑浊的现象很正常,大家只要在选择的时候注意一点就可以了,虽然说这种酒对于我们的身体健康是有好处的,但是过度饮酒也是会造成身体受损的,为此大家不要一味地追求快乐,而忽视了自己的健康。
  小编:mxy
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